La viande est ensuite délicatement saisie dans une poêle bien chaude, avant d’accueillir la charcuterie ibérique finement tranchée. La chaleur de l’ustensile réveille le saucisson, qui libère une huile aromatique éclatante et enveloppante. La volaille cuite s’immerge alors dans ce bain coloré, s’imprégnant de ce nectar rougeâtre pour garantir un enrobage intensément savoureux qui sublime le plat.
Le savant assemblage de viandes vient tapisser le fond d’un plat généreusement beurré, avant d’être recouvert par une épaisse préparation à base de produits laitiers. Le four, préchauffé énergiquement à 200 °C, fait ensuite dorer le dessus velouté pendant environ quinze minutes, créant un croustillant divin qui contraste harmonieusement avec le fondant de la garniture.