D’un côté, le barbecue fait rêver avec ses grillades bien marquées ; de l’autre, il y a ces braises qui finissent souvent “pour rien” quand tout est déjà cuit. C’est justement là que la magie opère avec les pommes de terre en papillote servies avec une crème à la ciboulette : pendant que le feu…
En juin, quand les tables s’étirent à l’ombre et que l’apéro s’éternise, un plat frais fait toujours son effet. Voici le genre d’assiette qui arrive comme une évidence : des rubans de courgettes crues, souples et brillants, parfumés au citron, puis une garniture ajoutée au tout dernier moment, encore tiède et grillée. Dans le saladier,…
En début d’été, quand les soirées s’étirent et que l’air sent déjà le barbecue, un plat bien chaud qui sort du four a un charme fou. Le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table, même ceux qui font la grimace dès qu’il est question d’endives. Ici, l’amertume se fait discrète,…