On imagine souvent la patate douce réservée aux purées ou aux frites au four. Pourtant, elle se glisse avec un naturel bluffant dans de petits flans salés, dorés sur le dessus et fondants à cœur. Quand les soirées d’automne se rafraîchissent, cette recette apporte sur la table une couleur chaleureuse et un parfum irrésistible de…
Au moment de passer à table, les carottes à l’eau ont souvent ce petit goût de déjà-vu : tendres, certes, mais rarement mémorables. Cette recette de carottes rôties au miel change complètement la donne, avec des légumes dorés au four, légèrement caramélisés et pleins de goût. En septembre, les carottes de saison sont parfaites pour…
D’un côté, le barbecue fait rêver avec ses grillades bien marquées ; de l’autre, il y a ces braises qui finissent souvent “pour rien” quand tout est déjà cuit. C’est justement là que la magie opère avec les pommes de terre en papillote servies avec une crème à la ciboulette : pendant que le feu…
En juin, quand les tables s’étirent à l’ombre et que l’apéro s’éternise, un plat frais fait toujours son effet. Voici le genre d’assiette qui arrive comme une évidence : des rubans de courgettes crues, souples et brillants, parfumés au citron, puis une garniture ajoutée au tout dernier moment, encore tiède et grillée. Dans le saladier,…
En début d’été, quand les soirées s’étirent et que l’air sent déjà le barbecue, un plat bien chaud qui sort du four a un charme fou. Le genre de recette qui réunit tout le monde autour de la table, même ceux qui font la grimace dès qu’il est question d’endives. Ici, l’amertume se fait discrète,…