« Je pensais que mon riz sortait propre du paquet » : pourquoi les chercheurs conseillent de le passer sous l’eau avant cuisson
Attention : un paquet de riz peut sembler impeccable et pourtant transporter bien plus que de simples grains prêts à cuire. Entre poussières liées au stockage, amidon déposé à la surface et traces de contaminants, ce geste tout simple consistant à passer le riz sous l’eau mérite d’être regardé autrement. Il ne s’agit pas de…