J’ai arrêté de cuire ma confiture au chronomètre depuis qu’une amie m’a montré ce qu’elle fait avec une assiette
La cuisson d’une confiture ne se juge pas vraiment au nombre de minutes passées sur le feu. Selon les fruits, leur teneur en eau, leur maturité et même la largeur de la bassine, le résultat peut changer du tout au tout. C’est souvent là que les pots déçoivent : une confiture coulante sur la tartine…