En juin, quand l’apéro s’étire sur le balcon, que les verres tintent et que les assiettes se remplissent de petites choses à picorer, une tartinade peut voler la vedette à tout le reste. L’aubergine, rôtie jusqu’à devenir fondante, apporte ce côté généreux qui appelle le pain grillé. Mais ce qui fait vraiment lever les sourcils,…
Un soir de juin, quand l’air reste tiède même après le coucher du soleil, une cocotte qui mijote donne tout de suite le ton. Dans la cuisine, ça sent la tomate qui confit, l’ail qui accroche juste ce qu’il faut, et ce petit nuage d’épices qui fait saliver avant même de passer à table. Le…
En juin, l’air sent déjà les soirées qui s’étirent, les tablées un peu bruyantes et les plats qu’on pose au milieu, encore fumants. Sur le plan de travail, des aubergines violettes attendent leur tour, brillantes, prêtes à passer au four pour devenir fondantes et dorées. L’idée fait saliver : creuser la chair, la mélanger à…
Fin mars, les cuisines françaises oscillent entre l’envie de plats encore réconfortants et les premières envies de fraîcheur, comme un rayon de soleil sur la table du soir. Dans cette lumière de fin d’après-midi, la pasta alla Norma arrive comme une promesse : une sauce tomate rouge et brillante, des aubergines à la fois dorées…