En plein été, la pastèque devient le réflexe fraîcheur : au marché, en grande surface, sur la table du barbecue. Pourtant, combien de fois la découpe réserve une déception, avec une chair pâle, peu parfumée, presque “eau sucrée” sans vraie gourmandise ? Le problème vient souvent du choix fait trop vite, au feeling, en se…
Au cœur de l’été, difficile de résister à une grosse pastèque bien fraîche, surtout quand les étals débordent de fruits. Pourtant, au marché, beaucoup repartent avec une pastèque superbe dehors… et décevante dedans : farineuse, pas sucrée, ou carrément sans goût. Pendant longtemps, le réflexe a été le même pour presque tout le monde :…
Au supermarché, l’huile d’olive se choisit souvent au réflexe : même bouteille, même prix, même rayon. Sauf qu’en été, quand les salades tomates mozzarella s’enchaînent et que les grillades tournent tous les week-ends, l’huile devient un ingrédient central… et pas juste un “truc pour la poêle”. Un jour, en discutant avec un producteur sur un…