J’ai servi cette blanquette de cabillaud aux poireaux un soir de semaine : mes enfants ont raclé le plat
Erreur fréquente : trop cuire le cabillaud jusqu’à le rendre sec et fibreux. Cette blanquette de cabillaud aux poireaux évite justement ce piège grâce à une cuisson en deux temps, toute simple, qui garde le poisson tendre et fondant. Avec ses légumes doucement revenus, sa sauce blanche généreuse et son riz qui absorbe chaque goutte…