« J’ai arrêté de mixer ma brandade » : depuis que j’ai adopté ce geste ancien, elle est infiniment plus onctueuse
Quand les premiers soirs de printemps s’étirent, la table réclame des plats à la fois simples et spectaculaires, ceux qui embaument la cuisine et rassemblent tout le monde autour du plat. La brandade de morue, avec son cœur nacré et sa croûte dorée, fait partie de ces recettes qui donnent immédiatement envie de servir un…