Je réservais mes pommes de terre à la purée : un ami tunisien m’a montré ce qu’elles devenaient vraiment dans sa poêle épicée
Le risque, avec les pommes de terre, c’est de les laisser finir encore une fois en purée un peu sage, alors qu’elles peuvent devenir le cœur d’un dîner franchement irrésistible. Cette chakchouka aux pommes de terre et aux oignons caramélisés change tout : les rondelles dorent dans une poêle parfumée, les épices réveillent la sauce…