Ce geste que les boulangers font systématiquement avant de congeler leur pain et que personne ne reproduit à la maison
Au printemps, le congélateur devient souvent le plan B parfait : on achète une belle baguette en revenant du marché, un pain de campagne pour le week-end, puis on se retrouve avec la moitié qui durcit dès le lendemain. Résultat, on congèle “comme ça”, entier, dans un sac à la va-vite… et à la décongélation,…