La table est dressée à l’ombre, les verres perlent de fraîcheur et l’air chaud donne envie de saveurs nettes, presque glacées. À la fin de l’été, le concombre croquant, le yaourt grec velouté et la menthe parfumée composent une entrée qui change tout de suite l’ambiance du repas. Cette soupe froide, inspirée des grandes saveurs…
Et si le dessert le plus rafraîchissant de l’été n’était pas une glace, mais un riz au lait espagnol bien froid ? L’arroz con leche servi glacé coche tout : une cuillère ultra crémeuse, une douceur réconfortante et ce côté frais qui fait oublier la chaleur d’août. C’est le genre de recette simple qui donne…
En plein début d’été, quand les courgettes s’empilent sur l’étal et que l’air du soir appelle un dîner simple mais qui a du panache, la tortilla “façon Espagne” met tout le monde d’accord. Elle arrive dorée, un peu gonflée, avec ce parfum d’huile d’olive qui rappelle les bars à tapas et les assiettes à partager.…
Quand le printemps pointe le bout de son nez, les apéros s’étirent, les tables se remplissent de petites assiettes, et l’envie de grignoter quelque chose de vraiment croustillant devient presque irrésistible. Les croquetas, ces bouchées dorées qu’on rêve de picorer comme dans un bar à tapas, jouent exactement dans cette cour-là : une panure qui…
Il flotte dans l’air de ces premiers jours de printemps une envie d’assiettes conviviales, colorées et généreuses. Sur la table s’invite une tortilla espagnole dorée à la poêle, moelleuse, traversée de morceaux de pommes de terre fondants et de belles rondelles de chorizo qui rivalisent d’arômes. À la sortie de la poêle, elle embaume la…