« Ta pâte est crue en dessous » : quand mon oncle a soulevé ma part de tarte aux fraises, j’ai vu ce que je sautais depuis des années
Une tarte aux fraises, ça a l’air simple : une pâte dorée, une crème douce, des fruits rouges qui brillent… et pourtant, le drame arrive souvent au moment de servir. Le dessus est parfait, les bords croustillent, tout le monde salive… puis la part se plie, le fond colle au plat, et la pâte reste…