J’ai servi ce caviar d’aubergine à l’apéro sans rien dire : mes invités ont cru à une préparation de traiteur
Un apéritif peut avoir des airs de table de traiteur, à condition de ne pas chercher la complication. En ce début d’automne, quand les soirées s’étirent encore sur la terrasse ou autour d’un verre dans la cuisine, cette tartinade d’aubergines fumées fait immédiatement son effet. Sa couleur dorée, sa texture veloutée et son parfum de…