Mon père a toujours fait tremper sa viande la veille des barbecues : j’ai ri pendant des années avant de comprendre pourquoi ses grillades étaient les meilleures
Fin juin, l’air sent déjà la braise, les nappes se couvrent de salades croquantes et les verres claquent sur la table au moment où le barbecue chauffe. Au milieu de ce joyeux bruit de vacances, une scène revient souvent : une barquette de viande posée à côté, déjà brillante, déjà parfumée, comme si elle avait…