Fini les beignets de courgette mollassons : ces galettes grecques à la feta et à la menthe restent croustillantes jusqu’à la dernière bouchée
Les beignets de courgette qui ramollissent dans l’assiette peuvent vite gâcher l’ambiance d’un apéro de rentrée, même quand les courgettes sont encore bien présentes sur les étals. Pourtant, il suffit d’un parfum de menthe, d’une feta salée et d’une croûte dorée pour faire voyager les papilles vers une terrasse grecque baignée de soleil. Les kolokythokeftedes,…