J’ai arrêté de faire mes flans au four le jour où ma belle-mère m’a montré cette cuisson oubliée dans sa cuisine : depuis je n’en rate plus un seul
En cette fin de printemps, quand les fraises pointent encore sur la table et que l’air du soir donne envie de douceurs fraîches, le flan devient le dessert parfait. Un flan qui se coupe net, qui tremble juste ce qu’il faut, et qui libère un caramel souple au moment du service. Dans la cuisine, l’odeur…
