Quand il fait lourd en plein été, la dernière envie du monde, c’est d’allumer le four et de transformer la cuisine en sauna. Pourtant, les lasagnes restent ce plat doudou qu’on adore poser au milieu de la table. La solution du moment s’appelle lasagnes glacées tomate-ricotta-basilic : une version servie bien froide, ultra fraîche, qui…
Midi qui tape, volets à demi fermés, carafe d’eau qui perle sur la table et assiettes déjà passées au frigo : l’été a ce don de changer les envies. Les plats doudous restent dans un coin de la tête, mais ils se rêvent en version fraîche, nette, colorée, avec des couches bien tirées et une…
Quand la chaleur de juillet s’installe, l’envie change : des plats qui sortent du four en embaumant la cuisine, mais sans cette lourdeur qui coupe l’élan dès la première part. Les lasagnes gardent leur pouvoir réconfortant, avec leurs couches fondantes et leur croûte dorée, mais elles prennent un virage plus léger, plus vert, plus gourmand.…
Quand les soirées de fin de printemps basculent doucement vers l’été, il y a des plats qui font tout de suite « grande tablée », sans en faire des tonnes. Une odeur de tomate qui compote, un gratin qui crépite, et ces tranches d’aubergines fondantes qui se tiennent juste ce qu’il faut… À l’arrivée sur…
Quand les soirées d’avril gardent encore un petit air frais, rien ne fait plus plaisir qu’un plat qui gratine doucement et parfume toute la cuisine. Ici, les feuilles de lasagne se glissent en couches bien régulières, comme un clin d’œil aux grandes tablées du dimanche, mais sans viande et sans tristesse. Dans le plat, une…
Au cœur des premiers jours du printemps, alors que les primeurs égaient les étals et que la lumière s’étire jusqu’en soirée, la cuisine s’allège et se fait créative. Rien ne symbolise mieux ce désir de renouveau que les courgettes nouvelles, tendres et à l’arôme délicatement végétal. C’est le moment parfait pour revisiter un classique familial :…