J’ai ajouté un seul fruit de saison dans ma panna cotta : « plus jamais je ne reviendrai à la vanille »
La panna cotta, c’est le dessert qu’on croit maîtriser après l’avoir goûté une fois. Crème, sucre, gélatine : la recette semble immuable, figée dans sa simplicité vanillée. Et puis arrive le printemps, avec ses fruits acidulés et ses promesses de saveurs neuves. C’est là qu’on réalise qu’un seul ingrédient peut tout bouleverser. Le pamplemousse rose,…
