Tout le monde cuit ses lentilles à l’eau claire : en Italie, c’est la première chose qu’on change
Les lentilles absorbent le liquide dans lequel elles cuisent. Le bouillon de légumes leur apporte donc bien plus de goût que l’eau claire. Cette recette de lentilles fondantes aux oignons caramélisés et burrata transforme un simple paquet de lentilles vertes en plat généreux, parfumé et vraiment réconfortant. Les oignons deviennent presque confits, le cumin et…