Je prenais du pain blanc à chaque repas depuis des années : un nutritionniste m’a montré que je passais à côté du seul qui comptait vraiment
En France, le pain suit partout : tartines du matin, sandwich vite fait en été, “petit bout” pour saucer, baguette posée au milieu de la table comme un réflexe. Pendant des années, le pain blanc a souvent été le choix par défaut, parce qu’il est croustillant, simple, et qu’il va avec tout. Sauf qu’à force,…