Je ramenais des madeleines de Compostelle de chaque pèlerinage : le jour où j’ai testé la vraie recette au citron à la maison, je n’ai plus jamais racheté celles de la boulangerie
Fin mai, l’air sent déjà les goûters dehors, le café qui traîne sur la table et les desserts qui disparaissent avant même d’avoir refroidi. Dans l’idée, des madeleines au citron, c’est simple. Dans la réalité, on rêve surtout de coques bien dorées, d’une mie moelleuse et de cette bosse fière comme un petit sommet. Et…