Mon oncle fait toujours tremper son pain de la veille avant l’apéro et ce n’est pas pour du pain perdu sucré
Parce qu’il prépare des minis pains perdus salés, gorgés de tomate et dorés à la poêle, avant de les couvrir d’anchois, de câpres et d’olives noires. Quand l’apéro s’installe à la fin d’une journée d’automne, ces petites tranches sentent bon la cuisine du Sud et les tablées qui s’éternisent. Le pain de la veille change…