J’ai enfourné mon plat dans un four froid juste pour ne pas surchauffer la cuisine : je n’ai plus jamais fait autrement pour ce type de recette
Un gratin peut commencer à cuire pendant que le four monte en température. Un cake, lui, risque de perdre son moelleux ou de lever de travers si la chaleur n’est pas déjà bien installée. Cette différence toute simple change beaucoup de choses, surtout en ce début d’automne où les envies de plats réconfortants reviennent sans…
