« J’ai redécouvert ce légume oublié » : cinq façons de le préparer qui rendent la pomme de terre presque inutile
À la sortie de l’hiver, quand les assiettes ont envie de passer du mijoté aux plats plus lumineux, il reste un trésor sur les étals : un légume racine discret, à la chair pâle, qui réchauffe encore sans plomber. Le genre d’ingrédient qui sent la cuisine maison, la plaque du four qui crépite, la casserole…