J’ai laissé mon ragoût de bœuf sur le feu bien plus longtemps que prévu : en soulevant le couvercle, la viande se coupait à la cuillère
En juin, quand les journées s’étirent et que l’air du soir se fait plus doux, une cocotte qui chante sur le feu a quelque chose de rassurant. L’idée d’un ragoût de bœuf peut sembler très hiver, et pourtant, avec des carottes nouvelles et des pommes de terre primeur, le plat devient lumineux, presque printanier. Le…