Ma voisine sort toujours sa viande du frigo bien avant de la cuire et ce n’est pas par étourderie
Sortir une pièce de viande du frigo avant de la cuire améliore souvent le résultat, mais ce n’est pas une règle à appliquer les yeux fermés. Ce geste, que beaucoup prennent pour une habitude un peu maniaque, aide surtout à éviter le choc d’une viande glacée sur une poêle brûlante. À l’approche de l’automne, quand…