Oubliez la piémontaise du traiteur : cette version fraîche et légère se lie sans une goutte de mayonnaise
À l’heure où les déjeuners de début d’automne appellent encore des plats frais, la piémontaise retrouve volontiers le centre de la table. Ses pommes de terre fondantes, ses œufs, ses dés de jambon et ses cornichons croquants ont ce petit goût de buffet familial que l’on adore retrouver. Cette fois, la sauce change tout :…