Ma voisine italienne ne coupe jamais ses aubergines avant de les paner et ce n’est pas pour aller plus vite
Le steak du pauvre est une recette italienne étonnante : l’aubergine reste entière, cuit doucement, puis se transforme en galette dorée sous une panure ultra-croustillante. L’idée n’est pas de gagner quelques minutes en évitant de la couper, mais de garder toute la chair moelleuse et savoureuse à l’intérieur. Avec du Panko, du parmesan, un peu…