« Ma grand-mère du Nord ne déroulait jamais une pâte brisée pour sa tarte au sucre » : sa base gonflait comme une brioche et personne ne comprenait comment elle faisait
À la fin du printemps, quand les fins d’après-midi s’étirent et que l’air commence déjà à sentir les soirées en terrasse, certaines envies ne changent pas : une part de tarte au sucre, encore tiède, qui colle un peu aux doigts et parfume la cuisine de beurre fondu. Dans le Nord, ce dessert a ce…