Je préparais mes compotes de septembre en jetant la moitié du panier : ce que ma belle-mère a récupéré dans ma poubelle m’a scié
Le panier de pommes se vide trop vite, parce que peaux, trognons et pépins finissent souvent à la poubelle au moment de lancer les compotes. Pourtant, au début de l’automne, ces restes cachent un pouvoir étonnant. Alors que la compote mijote doucement, une poignée de déchets bien propres peut devenir la base d’une gelée brillante,…