Quand l’envie d’un repas rapide se fait sentir, les galettes à wraps du commerce ne sont pas la seule option. Ces galettes de maïs et mozzarella, prêtes en une vingtaine de minutes, offrent une base fondante, légèrement dorée et très facile à garnir. Avec seulement deux ingrédients pour la pâte, elles permettent de composer un déjeuner frais ou un dîner léger sans passer des heures en cuisine. Leur petit goût de maïs et leur bord croustillant font toute la différence, surtout avec une garniture généreuse de saumon fumé, d’avocat et de salade croquante. Une recette simple, économique et franchement gourmande, parfaite pour profiter des derniers repas ensoleillés de la rentrée.

Les ingrédients

  • 280 g de grains de maïs en conserve, bien égouttés
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 2 portions de fromage frais à 0 % de matière grasse
  • 50 g de laitue
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 avocat mûr
  • 2 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique

Les étapes

Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir une plaque de papier cuisson. Mixer les grains de maïs égouttés jusqu’à obtenir une préparation épaisse, puis incorporer la mozzarella râpée. Répartir la pâte en deux disques assez fins sur la plaque, en les espaçant bien. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que les galettes se décollent facilement du papier. Les laisser reposer deux minutes à la sortie du four : elles doivent rester souples pour être pliées en deux sans se casser.

Des wraps maison à varier selon les envies

Tartiner chaque galette encore tiède de fromage frais, puis ajouter la laitue, le saumon fumé et des lamelles d’avocat. Terminer avec un fin filet de crème de vinaigre balsamique pour apporter une note douce et acidulée qui relève le saumon. Ces wraps se dégustent idéalement tièdes, quand la mozzarella reste moelleuse et que la salade conserve tout son croquant. Pour changer, le saumon peut laisser place à du poulet rôti, des légumes grillés, du thon ou des pois chiches assaisonnés.

Ces galettes se préparent aussi à l’avance et se conservent jusqu’au lendemain au réfrigérateur, dans une boîte bien fermée. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver leur texture souple avant de les garnir. Avec leur base de maïs et mozzarella, elles remplacent facilement les wraps en paquet et donnent surtout envie de varier les garnitures selon ce qu’il reste dans le frigo.