On croit souvent qu’une brochette réussie se prépare en enfilant simplement des morceaux de viande sur un pique. Pourtant, cette recette de brochettes de poulet au chorizo prouve tout le contraire : le poulet est d’abord roulé, raffermi puis découpé en spirales avant d’être piqué. Le résultat est aussi joli que gourmand, avec des rondelles…
Quand la lumière de septembre devient plus douce et que les apéritifs s’étirent encore sur la terrasse, certaines bouchées attirent tous les regards avant même le premier verre servi. Sur de petits pics en bois, le raisin frais, le comté bien affiné et la noix composent un trio aussi joli que gourmand. Le fruit éclate…
En plein été, les brochettes de crevettes au barbecue ont déjà tout pour plaire : cuisson express, budget maîtrisé et goût de vacances. Mais cette version va clairement plus loin, grâce à un duo qui fait craquer dès la première bouchée : des crevettes marinées citron-ail bien grillées et, surtout, une salade minute à la…
Quand les beaux jours battent leur plein, les brochettes de poulet font toujours l’unanimité… sauf quand elles finissent un peu sèches. Bonne nouvelle : cette recette de brochettes de poulet ultra fondantes grâce à une marinade yaourt-citron-cumin change vraiment la donne. En quelques minutes, le poulet s’imprègne de saveurs fraîches et légèrement épicées, puis reste…
Fin juin, l’air sent le charbon, les nappes ressortent, et le barbecue devient le centre de gravité du repas. Sur la grille, le poulet a souvent tout pour plaire… sauf quand il ressort un peu sec, un peu fade, ou carrément trop salé. Le genre de détail qui casse l’élan au moment de servir. Et…