Fin de printemps, tables qui s’allongent, verres qui tintent et assiettes qui circulent : la quiche sort du four avec cette odeur de beurre salé et d’herbes qui met tout le monde d’accord. Elle a l’air classique, bien dorée, avec des petits pois qui pointent ici et là, des lardons juste rissolés… et pourtant, dès…
Au printemps, quand les journées rallongent et que l’envie de cuisine légère se mêle aux parfums de marché, une simple poêlée peut devenir un vrai petit rituel. Il suffit d’une courgette bien verte, d’un fromage grec salé juste comme il faut, et de quelques minutes à écouter la poêle chanter. La galette se forme, dore,…
À la fin de l’hiver, quand l’envie de plats réconfortants se fait sentir mais que les assiettes réclament aussi un brin de fraîcheur, les courgettes savent encore surprendre. Dans le four, elles deviennent un cœur tendre, presque confit, qui accueille avec bonheur la rondeur acidulée du chèvre frais. Au-dessus, une croûte façon crumble se forme,…