Attention : les courgettes d’octobre, un peu ternes et plus épaisses, ne sont pas celles qu’on croque volontiers en salade. Pourtant, une fois mêlées aux œufs, à la crème et aux herbes du jardin, elles prennent un tout autre visage. Dans la cuisine, le parfum de l’ail qui dore doucement et du fromage qui fond…
Les lasagnes chèvre, miel et courgettes sont un gratin de pâtes généreux, où des légumes fondants rencontrent un fromage de caractère et une touche sucrée. Cette version change des traditionnelles lasagnes à la bolognaise, avec des courgettes de saison, une sauce crémeuse et des rondelles de chèvre qui dorent doucement au four. Le vrai bon…
Une cuillerée de crème de courgette, encore chaude, qui accroche au gnocchi et laisse apparaître quelques lardons dorés : voilà le genre de dîner qui fait venir tout le monde à table. Ces gnocchis mijotés dans une crème de courgette au Tartare, parmesan, basilic et lardons transforment un simple paquet en plat ultra réconfortant. Le…
Un gratin fondant n’est pas un gratin détrempé : la différence tient souvent moins aux courgettes qu’à la façon de les installer dans le plat. Avec ces courgettes gratinées sur une sauce bolognaise crémeuse au parmesan et gouda, le légume ne baigne plus dans son jus et garde une texture tendre, sans devenir mou. C’est…
Comme des spaghetti qui auraient décidé de passer à l’apéritif, ces fins rubans de courgettes se transforment en petits nids croustillants, dorés et terriblement gourmands. À la fin de l’été, quand les courgettes sont encore bien présentes sur les étals, cette recette apporte une touche italienne joyeuse à une table d’amis. Sous leur croûte chaude…
Quand les courgettes s’accumulent encore dans le bac à légumes, l’idée d’un dîner simple et très gourmand fait toujours son effet. Ces tranches de courgettes, jambon et mozzarella gratinées au four ont tout du petit plat réconfortant à ressortir dès les premiers soirs frais : une surface bien dorée, un cœur fondant et ce fromage…
Le plat sort du four avec un dessus doré, des courgettes fondantes et surtout aucune flaque d’eau au fond du plat. Ce gratin de courgettes au jambon sans béchamel a tout d’un bon dîner familial : il est généreux, facile à préparer et parfait quand les soirées du début de l’automne appellent des recettes simples…
À l’heure de l’apéritif, le croustillant fait toujours son petit effet. Quand les courgettes de fin d’été remplissent encore les étals, elles se transforment en fines rondelles dorées, à picorer du bout des doigts avec un verre bien frais. Leur parfum doucement grillé, relevé de parmesan et de paprika fumé, donne envie d’y revenir sans…
Précision importante : ce gâteau de semoule aux courgettes se prépare sans complication, avec des ingrédients du placard et des légumes tout simples. C’est le genre de recette qui sauve un dîner de semaine, mais qui trouve aussi sa place sur une table de buffet ou dans un panier de pique-nique de fin d’été. Les…
Sur la table d’un apéritif de fin d’été, ces petits muffins gonflés affichent une croûte dorée, quelques dés de fromage fondant et des éclats de tomate rouge sombre. À la première bouchée, la courgette apporte son moelleux, la tomme de brebis diffuse sa note douce et généreuse, tandis que les tomates confites réveillent l’ensemble avec…