Le risque, avec une tarte aux oignons, c’est de se retrouver avec une garniture trop humide et une pâte toute molle. Cette version à l’ancienne évite ce faux pas avec des oignons doucement fondus, une couche de moutarde à l’ancienne et un appareil tout simple à l’œuf et à la crème. Résultat : une tarte…
Et si le secret d’un gratin de chou-fleur vraiment gourmand n’était pas dans la béchamel, mais dans la cuisson du légume avant même de sortir le plat à gratin ? Cette recette de chou-fleur rôti, jambon et béchamel au comté gratinés avec chapelure change tout : le chou-fleur garde de la mâche, prend un léger…
Les courgettes farcies au reblochon font toujours leur effet, mais elles deviennent vraiment irrésistibles quand les demi-courgettes passent d’abord seules au four. Ce petit réflexe change tout : la chair se concentre, la peau devient tendre et la farce ne baigne pas dans son eau. En ce début d’automne, cette recette généreuse réunit des courgettes…
Les pâtes cuisent vite. Une sauce crémeuse peut mijoter pendant ce temps : voilà le duo qui transforme un soir pressé en vrai dîner réconfortant. Ces spaghettis crémeux au bœuf haché réunissent tout ce qu’il faut quand l’envie de bien manger arrive sans prévenir : des ingrédients simples, une cuisson sans complication et un parfum…