Les pâtes cuisent vite. Une sauce crémeuse peut mijoter pendant ce temps : voilà le duo qui transforme un soir pressé en vrai dîner réconfortant. Ces spaghettis crémeux au bœuf haché réunissent tout ce qu’il faut quand l’envie de bien manger arrive sans prévenir : des ingrédients simples, une cuisson sans complication et un parfum de curry qui change de la sauce tomate habituelle. Le parmesan apporte une note généreuse, la crème enveloppe les pâtes et le bœuf haché rend l’assiette plus rassasiante. À la fin de l’été, quand les soirées commencent à fraîchir, cette recette rapide fait partie de ces petits plats chaleureux que l’on pose au milieu de la table avec plaisir.

Les ingrédients

  • 250 g de spaghettis
  • 100 g de parmesan râpé
  • 20 g de beurre
  • 1 oignon râpé ou finement haché
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 100 g de bœuf haché
  • 30 ml de crème semi-épaisse
  • Sel
  • Poivre

Les étapes

Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée, en respectant le temps indiqué sur le paquet pour garder une texture al dente. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle et y laisser revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement doré. Ajouter le curry, puis le bœuf haché et le faire cuire en l’émiettant bien. Verser la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes. Égoutter les pâtes en gardant une petite louche d’eau de cuisson, puis les mélanger à la sauce avec le parmesan râpé. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin pour obtenir une sauce bien nappante.

Un mardi soir sauvé par des spaghettis crémeux, parfumés au curry et au parmesan

Ce plat se sert bien chaud, dès que les spaghettis sont enrobés de sauce, avec un supplément de parmesan et quelques tours de moulin à poivre. Une salade verte croquante, assaisonnée simplement, apporte un contraste frais très agréable face à la crème et au fromage. Pour une version encore plus généreuse, quelques champignons poêlés ou des petits dés de courgette peuvent rejoindre l’oignon. La sauce supporte aussi une pincée de piment doux pour relever le curry sans masquer sa rondeur. Ces spaghettis prouvent qu’avec une poêle, une casserole et quelques basiques du placard, un dîner express peut avoir un vrai goût de plat qu’on a envie de refaire.