Ces biscuits au chocolat se distinguent par une croûte blanche et une texture contrastée. Sous l’enrobage de sucre glace, ils présentent un extérieur craquelé et un intérieur fondant.
Les ingrédients
Pour réaliser ces biscuits, voici les ingrédients nécessaires.
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 200 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- Du sucre glace (pour l’enrobage)
Les étapes de préparation pour un cœur chocolaté ultra-fondant
Faire fondre 200 g de chocolat noir avec 50 g de beurre. Ajouter 150 g de sucre, 2 œufs et 1 cuillère à café de vanille, puis mélanger. Incorporer ensuite 200 g de farine et 1 cuillère à café de levure.
Former des boules, puis les rouler dans le sucre glace.
Cuire au four 10 à 12 minutes à 175°C, pour obtenir des biscuits craquelés à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Mes meilleures astuces de présentation et de conservation
Servir ces biscuits au goûter, par exemple avec une boisson chaude.
Les conserver dans un contenant hermétique.
L’essentiel à retenir pour réussir ce contraste de textures à tous les coups
Respecter les proportions, rouler les boules dans le sucre glace et suivre la cuisson (10 à 12 minutes à 175°C) afin d’obtenir une surface craquelée et un intérieur fondant.