Oui, un simple Boursin Cuisine peut faire passer une poêlée ordinaire au rang de vrai plat réconfortant. Cette recette de poulet crémeux aux pâtes, relevée de paprika et d’épices cajun, a tout du dîner facile qui fait plaisir un vendredi soir : du poulet doré, une sauce généreuse et des pâtes parfaitement enrobées. Le fromage ail et fines herbes fond dans la crème et apporte ce goût gourmand, légèrement herbacé, qui change tout sans compliquer la cuisine. À la fin de l’été, quand les soirées restent douces mais que l’envie de plats rassasiants revient, cette poêle prête en peu de temps rassemble tout le monde autour de la table.

Les ingrédients

  • 300 g de pâtes courtes, type penne ou fusilli
  • 400 g de blancs de poulet
  • 1 gros oignon jaune
  • 150 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’épices cajun
  • 1 cuillère à soupe de persil frais ou surgelé
  • Sel
  • Poivre

Les étapes

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, en les gardant légèrement fermes, puis réserver une petite louche d’eau de cuisson avant de les égoutter. Pendant ce temps, couper le poulet en morceaux et émincer l’oignon. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle, puis faire revenir l’oignon quelques minutes avant d’ajouter le poulet. Saler, poivrer, ajouter l’ail en poudre, le paprika et les épices cajun, puis laisser dorer jusqu’à obtenir une belle coloration. Baisser le feu, verser la crème et incorporer le Boursin Cuisine. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce lisse, ajouter les pâtes, le persil et un peu d’eau de cuisson si nécessaire. Remuer pour que chaque pâte soit bien nappée.

Les bons réflexes pour une sauce onctueuse et des pâtes encore plus savoureuses

La clé est de ne pas faire bouillir la sauce trop longtemps après l’ajout du fromage : une cuisson douce garde son onctuosité et évite qu’elle épaississe trop. Si besoin, détendre avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, bien plus efficace que de rajouter de la crème. Servir ce plat bien chaud, avec quelques copeaux de parmesan, du persil frais ou une pointe de piment pour les amateurs de caractère. Une salade verte croquante ou des haricots verts poêlés apportent un contraste bienvenu. Le lendemain, réchauffer doucement avec une cuillère d’eau ou de lait. Cette base fonctionne aussi avec des champignons, des épinards ou des courgettes : de quoi transformer une simple poêle de poulet en dîner à refaire dès que l’envie de pâtes crémeuses se fait sentir.